Главная > Использование урожая > Консервирование "Королевского" варенья из крыжовника

Консервирование "Королевского" варенья из крыжовника


23-09-2013, 12:27. Разместил: Фито Док

Королевское варенье из крыжовника

Рецепт варенья из крыжовника ещё встречается под названием "Изумрудное" и "Янтарное" варенье. Но название "Королевское" мне нравиться больше. Варенье из крыжовника получается очень вкусное и красивое, имеет удивительный аромат и нежный вкус. Да, с ним нужно немного повозиться, но самое главное, между зубов не будут застревать косточки, так как они удаляются.

 

Рецепт для приготовления варенья из крыжовника:

 

  1. 5 ст. крыжовника, слегка недозрелого, чем крупнее тем лучше
  2. 50-60 шт. свежих листьев вишни
  3. 7 ст. сахара

 

 

Приготовление Королевского варенья из крыжовника.

 

Крыжовник лучше использовать слегка недозревший и крупный.

 

Крыжовник

 

У крыжовника отрезаем хвостик и срезаем донышко.

 

Подготавливаем крыжовник

 

Булавкой удаляем семена.

 

Удалить семена

 

Это самая трудоемкая часть работы, поэтому, чем крупнее крыжовник, тем лучше.

 

Трудоемкая операция

 

Подготовленный крыжовник

 

Далее подготавливаем сироп. 3 ст. воды вскипятить с пригоршней листьев вишни (40-50 шт.). Они послужат и натуральным красителем и ароматизатором.

 

Готовим сироп

 

Затем крыжовник заливаем кипящим раствором и накрываем листьями. Даем остыть и ставим на ночь в холодильник.

 

 

На утро готовим сироп. Для этого 7 ст. сахара заливаем 2 ст. образовавшегося сока без ягод и листьев. Затем доводим сироп до кипения.

 

Готовип сироп

 

В кипящий сироп ложем ягоды без листьев и варим на слабом огне не более 15 минут.

 

Кипящий крыжовник

 

За 2-3 минуты до окончания приготовления варенья из крыжовника положить 10 свежих листочков вишни. Довести до кипения.

 

Приготовление варенья из крыжовника

 

Готовое варенье из крыжовника разливаем в банки. Из этого колличества крыжовника получается две банки пол литровых с крыжовником и одна банка сиропа.

 

Законсервированное варенье из крыжовника

 

Так выглядит варенье из крыжовника.

 

Так выглядит варенье

 

Приятного Вам аппетита!


Вернуться назад