Главная > Домашние советы > Как приготовить восхитительные котлетки без мяса

Как приготовить восхитительные котлетки без мяса


3-04-2020, 07:00. Разместил: Фито Док

Великий пост  в этом году начался 2 марта и заканчивается 18 апреля. Во время поста нужно воздерживаться от пищи, которая содержит рыбу, мясо, яйца и молоко. Очень сложно выдержать такой длительный период на овощах и кашах. Тем более когда идеи вкусных блюд все перепробованы и так хочется чего-то вкусненького. На выручку придут нежнейшие овощные котлеты «Индийские» с хрустящей корочкой.

Важно! В Индии картофельные котлетки называют Алоо Тикки. Это одно из самых популярных местных блюд. Произошло оно из Северной Индии. Алоо означает картофель, а слово тикки означает маленькую котлету или крокет.

 kotleti ovoshnie5

Это прекрасное постное блюдо может стать отличным гарниром для мыса или рыбы после окончания поста. Стоит отметить, что это очень популярное индийское блюдо и эти ароматные биточки можно встретить в каждой закусочной в этой стране. Это удивительно сытные и полезные котлеты, которые готовятся без единого грамма мяса.

Рецепт овощных котлет «Индийские»

Ингредиенты:

  • картофель — 4 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • свежий или консервированный горошек — 2 ст.ложки;
  • томат — 1 штука;
  • репчатый лук — 1/2 штуки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лимонный сок — 1 ст.ложка;
  • мука — 4 ст.ложки;
  • перец, соль, специи — по вкусу;
  • панировочные сухари — 4 ст.ложки;
  • растительное масло.

Процесс приготовления котлет

Картофель и морковь тщательно вымыть, залить холодной водой и сварить вместе с кожурой. Не стоит забывать о соли. Также для большего аромата можно добавить лавровый лист. Овощной бульон в дальнейшем можно использовать для приготовления других блюд. После того, как овощи будут готовы, нужно залить их холодной водой, чтобы кожуру было легче снять.

 kotleti ovoshnie6

Важно! Чтобы не использовать яйца в качестве скрепляющего ингредиента, картофель важно отваривать обязательно в кожуре. К тому же при таком приготовлении овощи сохранят максимальное число полезных витаминов, а фарш будет более эластичным и послушным.

 kotleti ovoshnie

Овощи очистить от кожуры. Картофель растолочь в пюре, а отварную морковь вместе с помидором и луком, порезать мелкими кубиками. Все соединить вместе и добавить туда выдавленный чеснок, кукурузу и зеленый горошек. Теперь нужно тщательно все вымешать.

Важно! В фарш можно добавить мелко рубленную зелень петрушки, укропа или зеленого лука.

 kotleti ovoshnie j2

Теперь можно приступать к приготовлению панировки. Для этого четыре столовых ложки муки нужно смешать с водой до получения жидкого теста, как на блинчики. Затем подготовить еще одну емкость с холодной водой, чтобы обмакивать руки. Из фарша мокрыми руками нужно сформировать котлеты, обмакнуть в тесто и в панировочные сухари, обжарить на растительном масле до появления румяной корочки.

 kotleti ovoshnie4

Снимать котлеты нужно на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Эти легкие и простые в приготовлении овощные котлеты по достоинству оценят ваши близкие. К тому же, индийские картофельные котлетки очень полезные и прекрасно смогут разнообразить не только постный стол. Картофельные котлетки можно подавать с соусом из тамаринда, рубленым чили и зеленым горошком или нутом. Приятного аппетита!


Вернуться назад