Сбалансированное питание

Первый научный подход к оптимальному рациону заключается в том, что идеальное питание должно содержать в надлежащих пропорциях все вещества, необходимые для восстановления человеческого тела и обеспечения его энергией. А так как наука в данное время выделяет шесть типов питательных веществ, то, согласно теории сбалансированного питания, человек должен ежедневно потреблять белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и воду.

Впрочем, это лишь общая стратегия, которая требует определенных уточнений. Например, помимо перечисленных шести веществ, человеку желательно потреблять           растительную клетчатку , которая, строго говоря, не дает нам энергии, но нужна для нормального функционирования кишечника и «подкормки» обитающих в нем полезных бактерий. Если говорить о пищевых жирах, то они должны быть не любыми, а жидкими. Кроме этого, белки из разных источников обладают разной степенью «полезности» для человека и т. д. Поэтому более подробно данный подход к здоровью и долголетию мы разберем чуть ниже, а пока запомним, что ваше ежедневное меню должно включать определенное количество белков (из мяса, рыбы, бобовых и орехов), углеводов (находящихся в овощах и фруктах), жиров (лучше растительных), а также витаминов и минеральных веществ (овощи и зелень в сыром виде). Фрукты и овощи необходимы при каждом приеме пищи – они не только богаты витаминами и минеральными веществами, но и нужны для обеспечения щелочно-кислотного баланса.

Юрий Викторович Щербатых