Подписка

на новости




РЕЙТИНГОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ:     ВОСАК 40 Ч.2 Для верующих  |Кратко о витаминах  |ВОСАК 40.  |Расшифровка биохимического анализа крови.  |

Лента новостей  |   Лента комментариев  |   Интересное о разном  |   Опасно  |   Медицинские мифы  |   Необычное рядом  |   Животный мир  |   Изучаем историю  |  

Фито Центр » Здоровое питание и диеты » Вред наносимый организму сыроедением

Вред наносимый организму сыроедением

дата : 26-11-2020   /   Здоровое питание и диеты   /   просмотров: 198  / Оценить статью:

 

Следует особо отметить, что употребление в пищу сырых продуктов животного про-

исхождения очень опасно. Всем известно, что через мясо передается много инфекционных,

бактериологических и гельминтных заболеваний.

Полезным и целесообразным можно назвать только употребление в пищу сырых фрук-

тов,  ягод,  зелени  и  некоторых  овощей.  Но  и  эти  продукты  растительного  происхождения

часто  становятся  причиной  обострения  некоторых  заболеваний  или  дискомфорта  в  желу-

дочно-кишечном  тракте,  например,  у  людей,  страдающих  гастритом,  колитом  и  др.  Из-за

недостатка в соке поджелудочной железы гемицеллюлазы может обостриться хронический

панкреатит.

Вред от употребления в пищу одних только сырых продуктов является

медицинским фактом. Однако нежелательна и другая крайность - полный

отказ  от  сырых  овощей  и  фруктов.  Наилучшим  для  здоровья  является

употребление  продуктов  и  той  и  другой  группы.  При  этом  научными

исследованиями   было   доказано,   что   наилучшим   соотношением   между

термически   обработанными   и   сырыми   продуктами   является   40   и   60

соответственно. К сожалению, у современного городского жителя этот

показатель выглядит как 90 и 10.

Помимо этого, некоторые ученые считают, что полезные вещества, находящиеся вну-

три клеток, усваиваются лучше, если они высвобождаются в процессе пищевой обработки

продукта. Дело в том, что плотная клеточная оболочка иногда трудно расщепляется в про-

цессе пищеварения, содержащиеся в клетке вещества порой не высвобождаются и, соответ-

ственно, не усваиваются организмом.

Так, каротин (провитамин А), содержащийся в моркови, окружен тканями целлюлозы,

которая очень тяжело переваривается. Для желудка намного легче усваивать эти вещества,

когда морковь измельчена или подвергнута тепловой обработке. Правда, даже в этом слу-

чае для усвоения полезных веществ необходим жир, так как каротин относится к жирорас-

творимым веществам. В противном случае эти вещества не будут усваиваться несмотря на

предварительную обработку.

Некоторые приверженцы сыроедения в своем стремлении к более натуральному пита-

нию переходят на употребление в пищу одних только сырых растений. Такое питание тоже

не является полезным. Дело в том, что многие растения, в том числе и культурные, в качестве

защиты способны накапливать внутри себя ядовитые вещества. Таким образом они защи-

щают себя от поедания. Довольно много ядовитых веществ содержится в бобовых культу-

рах. Эти вещества разрушаются при термической обработке.

Помимо этого, во многих злаковых содержатся малополезные вещества, которые тоже

разрушаются во время термической обработки.

В шпинате, ревене, щавеле и мангольде в больших количествах содержится щавелевая

кислота, которая тоже очень вредна и способна вызывать нарушения нормального усвоения

организмом  важных  минеральных  веществ.  Избыточное  поступление  щавелевой  кислоты

в  организм  приводит  к  нарушению  усвоения  полезных  белков  и  кальция,  необходимого

для  укрепления  костей.  Если  растения,  содержащие  щавелевую  кислоту,  предварительно

не ошпаривать или не отваривать, то они окажутся очень вредными. Особенно не рекомен-

дуется  употреблять  их  в  сыром  виде  пожилым  людям  и  детям,  а  также  тем,  кто  страдает

почечно-каменной болезнью.

Кроме  перечисленного,  сырые  овощи  и  фрукты  могут  привести  к  возникновению

аллергий и вызвать обострение хронического панкреатита, при котором в соке поджелудоч-

ной железы не хватает гемицеллюлазы (специального фермента).


                                                                                                                                          Оценить статью:

| Распечатать | Жалоба |

Источник: https://fito-center.ru

Поделиться новостью:




Комментариев: 0

Добавить комментарий