Подписка

на новости




РЕЙТИНГОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ:     ВОСАК 40 Ч.2 Для верующих  |Кратко о витаминах  |ВОСАК 40.  |Зачем жена спаивает мужа?  |

Лента новостей  |   Лента комментариев  |   Интересное о разном  |   Опасно  |   Медицинские мифы  |   Необычное рядом  |   Животный мир  |   Изучаем историю  |  

Фито Центр » Терапии » Фитотерапия » Использование дикорастущих растений в кулинарии. Медуница лекарственная

Использование дикорастущих растений в кулинарии. Медуница лекарственная

дата : 29-07-2021   /   Терапии / Фитотерапия   /   просмотров: 96  / Оценить статью:

 

Медуница – многолетнее травянистое растение с прямостостоячими жестко волосистыми стеблями и яйцевидно-ланцетными, заостренными шершавыми листьями. Цветки у медуницы мелкие, вначале пурпурные, а затем фиолетово-синие, собраны в соцветия-завитки. Медуница растет на лесных полянах, в лиственных и сосновых лесах, в поймах рек, на лесных лугах. Встречается в европейской части страны, на Урале и в Сибири. Молодые растения медуницы собирают во время цветения, в мае.

 

Если хочешь в мае медуницу разыскать, то ищи сначала березовую рощу. Медуница любит расти на солнечном пригорке среди березок. А еще найдешь ее по пчельному жужжанию. Не зря же она медуница – в каждой чашечке цветочной сладчайший нектар у нее. А в том нектаре растворено все, чтобы у человека жизнь была сладкой да приятной.

 

Медуница – популярное во всем мире съедобное растение. Весной приятные на вкус молодые стебли и цветки медуницы едят свежими, делают из них салаты и супы.

 

Напиток кефирный с медуницей

 

 500 г кефира

 200 г молока

 3 ст. ложки измельченных листьев свежей медуницы

 2 ст. ложки меда

 6–9 цветков медуницы

Листья медуницы перебрать, промыть, мелко нарезать. В кефир добавить кипяченое молоко, мед, листья медуницы. Полученную массу взбивать миксером в течение 3 мин. Разлить по стаканам. Каждую порцию сверху украсить цветками медуницы.

 

Салат из медуницы

 

 300 г молодых листьев медуницы вместе со стеблями

 100 г зеленого лука

 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую

 сметана и соль по вкусу

Медуницу и лук тщательно промыть, мелко нарезать, посолить и перемешать. Сверху положить ломтики вареного яйца и полить сметаной.

 

Суп с медуницей

 

 2 л воды

 400 г молодых листьев и стеблей медуницы

 5 перьев зеленого лука

 3 средних клубня картофеля

 1 небольшая луковица

 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа

 2 ст. ложки растительного масла

 1 лавровый лист

 3–4 горошины черного перца

 соль и сметана по вкусу

В кипящую воду положить картофель, нарезанный кубиками, мелко нарезанный зеленый лук, через 5 мин добавить нарезанную медуницу, пассерованный в масле репчатый лук, лавровый лист, соль, перец и зелень. После закипания выключить. Подавать со сметаной.

 

Макароны с медуницей

 

 400 г средних по величине макарон

 0,5 стакана измельченных молодых листьев и стеблей медуницы

 2 средние моркови

 2 средние луковицы

 3 ст. ложки томатной пасты

 2 ст. ложки растительного масла

 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа

 соль и перец по вкусу

Морковь и лук мелко нарезать и пассеровать в масле, затем добавить томатную пасту и прокипятить 5–7 мин. Макароны отварить, добавить к ним пассерованные овощи, соль, перец, мелко нарубленную медуницу и все перемешать. Подавать, посыпав зеленью.

 

Икра из свеклы с медуницей

 

 3 средние свеклы

 1 средняя луковица

 1 маленькая морковь

 1 ст. ложка столового уксуса

 растительное масло, соль, молотый перец по вкусу

Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Овощи пассеровать на масле, остудить, смешать со свеклой и мелко нарезанной медуницей. Икру заправить перцем, солью и уксусом.

 

Медуница соленая

 

Промытую медуницу мелко нарезать, уложить в банки и залить 10 %-ным раствором соли. Хранить в холодильнике.

Мария Игнатова


                                                                                                                                          Оценить статью:

Ключевые теги: Кулинария и Заготовки | Распечатать | Жалоба |

Источник: https://fito-center.ru

Поделиться новостью:




Комментариев: 0

Добавить комментарий