Помимо выработки инсулина, который организм использует для регулирования уровня сахара в крови, здоровая поджелудочная железа вырабатывает ферменты, помогающие переваривать и усваивать пищу.
Если поджелудочная железа воспаляется (панкреатит), ей становится все труднее расщеплять жир, и она не может справиться с большим объемом поступающей пищи. Диета при панкреатите учитывает это, запрещая жирную пищу и останавливая выбор на богатых питательными веществами продуктах, особенно на продуктах с высоким содержанием белка.
Изменение диеты может помочь справиться с симптомами и предотвратить приступы. Диета при панкреатите помогает поддерживать орган, который уже функционирует неэффективно. Что имеет большое значение, поскольку может развиться сахарный диабет.
Главным в изменении питания является ограничение жира. Чем меньше вы потребляете, тем меньше нагрузки на поджелудочную железу, которая сталкивается с проблемой метаболизма жира.
Если у человека периодически повторяются приступы панкреатита и продолжаются боли, врач может попросить его поэкспериментировать с ежедневным потреблением жира, чтобы увидеть, облегчаются ли симптомы.
Некоторые ключевые витамины (A, D и E) являются жирорастворимыми. Проблемы с перевариванием жира порождают проблемы с правильным усвоением этих питательных веществ. Недостаток одного или нескольких жирорастворимых витаминов сопровождается собственным набором симптомов и рисками для здоровья.
Существует некоторые общие рекомендации, нужно избегать продуктов:
- с высоким содержанием жира;
- сильно обработанных продуктов;
- содержащих много сахара;
- содержащих алкоголь.
Рекомендуется пациентам с хроническим панкреатитом ограничить потребление жира до 30-50 г в день, в зависимости от того, насколько хорошо он переносится.
Жир по-прежнему является важной частью сбалансированной диеты. Например, тип жира, называемый триглицеридами со средней длиной цепи (МСТ), может перевариваться без какой-либо помощи со стороны поджелудочной железы. Кокос и кокосовое масло являются естественно богатыми источниками МСТ, но они также доступны в виде добавок.
Также врач может порекомендовать принимать пищеварительные ферменты для переваривания жира. Эти синтетические ферменты помогают восполнить то, что ваша поджелудочная железа не может производить.
Вот некоторые продукты и блюда, которые можно есть:
- Кускус, макароны;
- Яичные белки;
- Рыба;
- Свежие / замороженные / консервированные фрукты и овощи;
- Фруктовые и овощные соки без сахара и газирования;
- Травяной чай;
- Постное мясо.
Вредные продукты для поджелудочной железы:
- Алкоголь;
- Хлебобулочные изделия (пончики, кексы, бублики, печенье, круассаны);
- Сливочное масло, сало, растительное масло, маргарин, топленое масло;
- Торт, пироги, выпечка;
- Сыр, сливочный сыр, сырный соус;
- Печенье, пирожные, конфеты;
- Жареная пища / фаст-фуд;
- Джемы, желе, консервы;
- Кофейные напитки.
Фото:mosoah.com
