Капуста огородная (капуста белокочанная)
Brassica oleracea L
Семейство крестоцветные
Описание.
1. Двулетнее овощное растение высотой до 50 см. Листья крупные, мясистые, сизо-зеленые; верхние - сидячие, продолговатые; нижние - черешковые, лировидные. Цветки светло-желтые, с 4 лепестками, собраны в удлиненные кисти. Плод -раскрывающийся стручок, длинный, с коротким носиком. Цветет в мае - июне.
2. Культивируется повсеместно.
3. Заготавливают кочаны и листья в августе - сентябре.
4. Содержит сахара, соли калия, фосфор, клетчатку, жиры, ферменты (лактозу, протеазу, липазу и др.), фитонциды, витамины А, В, С, Р, В6 и К, противоязвенный витамин U (особенно много витаминов в капустном соке).
5. Способствует выведению из организма холестерина, что весьма важно для профилактики атеросклероза. Рекомендуется при ожирении и сахарном диабете. Измельченная сырая или квашеная капуста повышает аппетит, увеличивает секрецию желудочного сока, регулирует работу желудка. Кислая капуста является хорошим профилактическим средством против цинги и лучшим средством против хронической диспепсии. Семена обладают противоглистным действием.
Применение.
Сок свежей капусты способствует Рубцеванию (заживлению) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, Улучшает обмен веществ и успокаивает нервную систему. Его принимают также при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью желудочного сока и при колите. Капустный сок с сахаром является отхаркивающим, антисептическим и противовоспалительным средством. Многократное наружное употребление свежего сока капусты способствует выведению бородавок. Сок, разведенный с водой (1:1), полезен для полосканий при воспалении горла. Капустный сок, сваренный с сахаром, снимает алкогольное опьянение.
Листья капусты, сваренные в молоке и смешанные с отрубями, применяют в виде припарок при диатезе, мокнущей экземе.
Свежие капустные листья прикладывают к суставам при подагре. Измельченные свежие листья капусты, смешанные с яичным белком, прикладывают к гнойным ранам, хроническим язвам и ожогам для более быстрого их заживления.
