Кулинария и Заготовки » Страница 8

Фито Центр » Облако тегов » Кулинария и Заготовки » Страница 8

Голосовало: 0

Как бороться с грибным урожаем

Тут есть почти все, не считая экваториальных экзотов да трюфелей. Думается, и трюфели могли бы быть, если бы местное население выращивало не колбасную свинину, а охотничью. Да-да, все дело именно в свиньях. Но и без трюфелей грибов предостаточно. Но не обязательно сидеть посреди лучших грибных лесов Беларуси, чтобы на руках оказался грибной урожай

| 3 ноябрь 2020 | Справка / Грибы | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Куда исчез сильфий? Дело о пропавшей специи

Ну да, специя, привезенная из каких-то Азий. Была опробована тоже нюхом, реакция организма была ровно такой же, после чего специя впала в немилость и была сослана на дачу. Теперь понятно, почему мыши не съели. Даже им «Кал Дьявола» не под силу оказался. Но любопытство — необоримое чувство. Бросив варенье на плите, пошла в Интернет. Нет, варенье

| 1 ноябрь 2020 | Интересное о разном | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Как заморозить белые грибы

Как заморозить белые грибы? Существует несколько способов, каждый из которых по-своему хорош. Наиболее просто заготовить сырые грибы. Подготовка к закладке в морозильник заключается только в том, чтобы их почистить и нарезать, правда, и здесь есть одна тонкость: вымытые грибы надо обязательно просушить на сите или дуршлаге, иначе они слипнутся,

| 31 октябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

5 продуктов, которые выгоднее сделать самостоятельно, а не приобретать в магазине

Далеко не вся выпечка получается действительно красивой после приготовления. Чтобы скрыть визуальные недостатки и придать десерту красивый, аккуратный внешний вид, повара рекомендуют использовать сахарную пудру. Если ее вдруг не оказалось на вашей кухне, не стоит хватать кошелек и бежать в магазин. Вы вполне можете сделать ее своими руками. Для

| 23 октябрь 2020 | Семья и дети / Домашние советы | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Готовим "правильный" кофе.

Человечество на две трети состоит из кофеманов, и Россия, по данным Международной организации кофе, занимает седьмое место в десятке стран – активных потребителей напитка. Кофе давно стал вторым самым распространенным напитком в мире – после воды Горький или кислый? Между тем сам кофе в большей части состоит именно из воды: на 98,5% – классически

| 20 октябрь 2020 | Здоровое питание и диеты | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Домашняя кулинария - ключ к здоровью

Чтобы очищенный картофель не потемнел, его хранят в воде. Но делать это надо недолго — могут исчезнуть питательные вещества. Подготовленный картофель следует быстрее подвергнуть тепловой обработке. При необходимости очищенные корнеплоды и другие овощи можно хранить в целом виде, покрыв их влажной тканью, а капусту и репчатый лук — сухой тканью.

| 8 октябрь 2020 | Здоровое питание и диеты | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Рецепты заготовок для любителей рассола

Рассол: на 10 л воды – 300г соли. Мелкие и средние корнеплоды тщательно вымыть, обрезать корни и остатки листьев и уложить рядами в бочку или другую посуду с широким горлом. Залить рассолом, положить кружок и гнет и закрыть сверху марлей. При комнатной температуре процесс брожения продолжается 12-15 дней. Все время снимать пену. Когда брожение

| 27 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Мочение плодов и ягод Заготовки без сахара

Свежую спелую бруснику перебрать, промыть в холодной воде, откинуть на решето, просушить, разложить в большие банки (не менее 3 л), залить холодной кипяченой водой без сахара. Яблоки в такую бруснику не класть. Моченая брусника придает блюдам приятный, острый, кисло-сладкий вкус. Подают ее в качестве приправы к разнообразным мясным блюдам, блюдам

| 24 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

5 вариантов использования крабовых палочек в блюдах

Пикантные крабовые палочки по-корейски отлично подойдут на перекус как в первой половине дня, так и во второй. Их можно подавать в качестве закуски к охлаждённому пиву или же с лёгким овощным салатом, гарниром из картофеля, риса и даже спагетти. Ингредиенты: • Палочки крабовые - 1 упаковка (маленькая); • Сыр твёрдый - 50-80 г;

| 18 сентябрь 2020 | Семья и дети / Домашние советы | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Замороженные десерты с сахаром

Вишня, замороженная в сахарном сиропе Заливка: на 1 л воды – 1,5 кг сахара. Вишню без косточек уложить в формочки, залить холодным сахарным сиропом и заморозить. Замороженная дыня При замораживании на качество продукции значительно влияют скорость процесса, сорт и степень зрелости дыни. Лучше использовать сетчатые зрелые, с большим количеством

| 15 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Сушка овощей

Овощи сушат тщательнее, чем плоды, так как они содержат меньше Сахаров и кислот. Правильно высушенная морковь сохраняет цвет и запах свежей. Фасоль, сушенная в стручках, имеет белую или зеленую окраску, пересушенная – светло-коричневый цвет. Кочанная капуста приобретает после сушки темно-зеленую окраску с желтым оттенком, а цветная капуста

| 13 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

6 важных правил заморозки продуктов

Очень удобно замораживать еду в пластиковых контейнерах. Однако прежде чем это сделать, необходимо убедиться, что посуда подходящая. Тонкие упаковки и контейнеры, не предназначенные для морозильной камеры, плохо сохраняют влагу в продуктах и быстро портятся, тем самым негативно сказываясь на качестве заморозки и длительности хранения еды. Прочная

| 13 сентябрь 2020 | Семья и дети / Домашние советы | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Пряная сушеная зелень: вершки и корешки

Подготовленные к сушке коренья раскладывают на картон, бумагу или фанеру и даже нанизывают на нитку (как грибы), развешивая на сквозняке, –не на солнце. За 5-6 погожих дней на открытом воздухе, в тени, или за 8-10 дней в комнате при температуре 20 °С они высыхают. Сушат коренья также на противнях в духовке. Молодые листья петрушки, сельдерея,

| 12 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Как в домашних условиях сохранить свежесть арбуза до нового года

1. Лучше всего покупать бахчу в конце сентября-начале октября и отдавать предпочтение поздним сортам. Например, разновидностям «Холодок», «Подарок Солнца», «Астраханский», «Волжский», «Полосатый», «Поповка», «Маристо». 2. Тщательно проверяйте целостность арбузов. Важно, чтобы не было никаких вмятин, царапин и других повреждений, иначе продукт

| 11 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Простой способ хранения моркови

Осень только началась, однако и зима уже не за горами. А это значит, что самое время переходить к заключительному этапу подготовки. В первую очередь это касается создания запасов продуктов питания, в первую очередь – фруктов и овощей. К сожалению, большинство методов долговременного хранения зеленых продуктов не подразумевает сохранения свежести

| 9 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Как сохранить помидоры. Мастер класс для новичков

Консервирование помидоров — это классический способ превратить свежие спелые помидоры в то, чем можно наслаждаться в течение всего года. Целые очищенные помидоры идеально подходят для приготовления соусов, рагу, пиццы и тушеного мяса. Все, что вам нужно, это помидоры, большая кастрюля, закрывающиеся банки и немного времени. При этом, от вас

| 7 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Блюдо, которое заставит вас влюбиться в баклажаны

В этом рецепте используются три простых ингредиента — баклажаны, нут и консервированные помидоры — в сочетании с несколькими специями и небольшим количеством оливкового масла первого отжима. Вот что вам понадобится: 1 большой баклажан или два маленьких; по одному: лук, перец, морковь и чеснок — эти нарезанные овощи обжариваются со специями в масле;

| 6 сентябрь 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Суп из лопуха?

В Японии, например, лопух как овощное растение давно уже признан и возделывается там под названием «гобо». Как овощное растение культивируется лопух ещё и в Бельгии, Китае, США, Франции. Салат. Понадобится 150 г листьев лопуха, 30 г хрена, 50 г зелёного лука, 20 г сметаны, соль. Промытые листья лопуха опустить на 1—2 минуты в кипяток, слегка

| 3 сентябрь 2020 | Здоровое питание и диеты | Комментарии: 1 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Хорошо забытые русские щи.

У писателя выражение кислые щи употребляется в значении устарелом, теперь, пожалуй, повсеместно забытом. Хотя еще у Бунина в повести «Деревня», опубликованной в 1910 году, можно прочитать, как один из ее героев «стал... пить чай, сырую воду, кислые щи — и все не мог утолить жажды». Известный писатель-этнограф Гиляровский в книге «Москва и

| 2 сентябрь 2020 | Здоровое питание и диеты | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

3 торта без выпечки

Торт выглядит эффектно – белые полосы чередуются с темными, напоминая окраску зебры. Десерт готовится несложно, но получается очень вкусным, с оригинальным рисунком на разрезе. • Гранулы желатина (30 гр.) заливают холодной водой (половина стакана), перемешивают и оставляют до набухания (примерно 10-15 минут).

| 2 сентябрь 2020 | Семья и дети / Домашние советы | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Замораживание овощей

Горошек зеленый замороженный Высушенный из стручков молодой сладкий горошек засыпать в кипящую воду на 1,5 минуты, охладить в холодной воде, обсушить, насыпать в полиэтиленовые пакеты или картонные коробки и заморозить. Замороженный горошек перед употреблением требует тепловой обработки: бросить его в кипящую воду и варить 6-8 минут. Использовать

| 29 август 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Зачем готовить рис в кофеварке?

Ученые утверждают, что рис – главный источник мышьяка в нашей пище. Ввиду особенностей выращивания, он накапливает мышьяка примерно в 10 раз больше, чем другие пищевые продукты. На рис приходится половина всего мышьяка, попадающего на стол европейцев. В странах, где рис – главная пищевая культура, например, в Китае или Бангладеш, его

| 22 август 2020 | Интересное о разном | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Вкуснейшие яичницы мира

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там

| 22 август 2020 | Интересное о разном | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

6 вариантов заморозить зелень на зиму

Отправить в морозилку можно любые травы, но некоторые разновидности не сохраняют свои вкусовые качества при температуре ниже нуля и дальнейшей разморозке. Продукты с большим количеством сока превращаются в бесформенную кашицу. Влага внутри них заледеневает и деформирует травы. Не рекомендуем отправлять в морозилку зеленый лук (превращается в

| 21 август 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Любимая картошечка! Рецепты простых, но очень вкусных блюд на каждый день

Картофельная запеканка с фаршем Вся семья будет в восторге от картофельной запеканки с фаршем. Для приготовления запеканки понадобится 5 средних картофелин, 500 граммов любого мясного фарша, пучок зелени, 2 стакана молока, 3 столовых ложки сливочного масла, 3 столовые ложки муки, 200 граммов сыра твёрдых сортов, специи по вкусу.

| 19 август 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Как быстро переработать большое количество томатов

Из слегка подпортившихся мягких томатов можно легко и быстро сделать вкусный и питательный соус, который с удовольствием съедят с макаронами, картофелем или кашей ваши домочадцы. Помидоры натираются на тёрке или пропускаются через мясорубку, убрав предварительно кожицу. Добавить к томатам соль, перец, натёртый чеснок, базилик. Всё хорошо

| 18 август 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

От супа до пирога! Что вы еще не готовили из кабачков?

С натертых овощей нужно отжать лишнюю жидкость, смешать их, добавить сухари и посолить. Яйцо взбить с петрушкой, солью и, если хочется, с перцем и соединить с овощами. Из этой массы ложкой формируют оладьи и обжаривают на сливочном масле с двух сторон.

| 4 август 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Подборка вкусных летних тортов

Попробуем приготовить ягодный торт с кремом. Он станет прекрасным сладким угощением для пикника на даче, семейного праздника или просто сладким блюдом, дополнением к чашечке кофе или ароматного чая. Берём 400 г муки, 400 г сахара, 300 г сливочного масла, 4 яйца, половина лимона среднего размера, 200 г молотого миндаля и 250 г белого йогурта, 800 г

| 29 июль 2020 | Семья и дети / Домашние советы | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Как готовить кукурузу прямо в початках

Самый обычный способ готовить кукурузу в початках – это сразу же удалить все вегетативные части, снять шелковистые нити, опустить початки в кипящую воду. Однако надо иметь в виду: большая часть фитонутриентов при этом остается в воде. Чем меньше у зерен контакт с водой – тем больше остается в них полезных веществ.

| 24 июль 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки

Голосовало: 0

Заготовки из слив. Золотая коллекция рецептов

Мы уже обмолвились о том, что необязательно готовить из слив десерты. Вот, например, из слив получается замечательный кисло-сладкий соус под названием ткемали. Он идеально сочетается с овощами, рыбными и мясными блюдами. Для приготовления соуса понадобится килограмм слив, 3-4 чесночных зубчика, 1 стручок перца острого, по пучку укропа и кинзы, по

| 21 июль 2020 | Сад и огород / Использование урожая | Комментарии: 0 | Теги: Кулинария и Заготовки