Автором этой диеты является польский диетолог Ян Квасьневский. В настоящее время
это, наверное, самая популярная диета в Европе. Смысл диеты заключается в том, чтобы
питаться в основном яйцами (по 5— 8 шт. каждый день), мясом, салом, субпродуктами и
молоком. Все употребляемые продукты должны быть очень жирными. Так, в молоко можно
добавлять сливки, а сметану покупать только очень густую.
Из рациона полностью исключают овощи и фрукты. Диету «Оптимальное питание»
можно считать одной из разновидностей низкоуглеводных диет.
Автор диеты, Ян Квасьневский, считает, что предлагаемый им
способ питания вызывает прилив энергии в организме человека и приводит
его вес в норму. Только в Польше приверженцев этой диеты насчитывается
уже около 2 млн. человек.
Как и любая низкоуглеводная диета, питание по методу Квасьневского является очень
вредным. Организм постепенно приспосабливается к жирной пище и начинает синтезиро-
вать заменяющие углеводы вещества из поступающих жиров.
Эти вещества, в свою очередь, опасны для здоровья и создают большую нагрузку на
почки.
Кроме того, употребление слишком жирной пищи вызывает повышение в крови уровня
холестерина и мочевой кислоты, а также количества уратов, что приводит к развитию подагры
Высокий уровень холестерина объясняется и большим количеством яиц, съедаемых
каждый день. В то же время употребление в пищу большого количества мяса может привести
к запорам, различным нарушениям работы желудочно-кишечного тракта и других органов
и систем организма.
