Как из одного теста сделать четыре разных кекса

Очень приятно начинать день с чашечки кофе, а если к ней добавить ещё и домашнюю выпечку, то заряда бодрости и оптимизма хватит на целый день! Очень лёгкий рецепт домашней выпечки — это рецепт домашнего кекса. Тесто для кекса может быть как дрожжевое, так и бисквитное. Различные добавки придают блюду новый вкус и аромат. Добавлять можно изюм, орехи, джемы, кокосовую стружку. Всё зависит от фантазии и желания хозяйки. Также для выпечки кексов в домашних условиях понадобятся специальные формы. Они могут быть металлическими, фарфоровыми или силиконовыми. Основные компоненты для теста – мука, яйца, сливочное масло и молоко.

Для рецепта кекса классического необходимо взять примерно 400 грамм муки, одну пачку размягчённого масла сливочного, 200 грамм молока, 5 крупных куриных яиц, а также 1 чайную ложку разрыхлителя теста, ванильного сахара или экстракта (2 чайные ложки), столько же миндального экстракта, 350 грамм сахара, по одной  чайной ложке без горки соли и соды.

Пока замешивается тесто, духовку нужно включить, чтобы она была разогрета на момент выпекания. Приготовить заранее форму для выпекания: вымыть и смазать сливочным маслом. В глубокую миску высыпать муку, соду, соль и разрыхлитель, перемешать. В отдельной посуде при помощи миксера равномерно перемешать сливочное масло с сахаром и ванилью. Добавлять по одному пять яиц, перемешивая все продукты. Взбивая тесто на небольшой скорости, постепенно добавить в миску молоко и мучную смесь.

Тесто переместить в форму для выпекания и поставить в разогретую духовку. Выпекается кекс при температуре примерно 180 градусов около 40-50 минут до золотистой корочки. Проверить готовность выпечки можно так: проткнуть кекс деревянной зубочисткой. Если тесто не цепляется за зубочистку, значит, кекс готов.

После выпекания форму нужно достать из духовки, ножом отделить края кекса от формы и дать остыть. После этого перевернуть форму и оставить кекс на тарелке.

Существует маленький секрет, как замешивая тесто один раз, удовлетворить вкусы и желания каждого члена семьи. Добавляя в тесто различные добавки, можно выпечь одновременно несколько разных кексов с разными вкусами.

Итак, замешиваем тесто по классическому рецепту, делим его на 4 равные части. Готовим четыре формы для выпекания кекса. А теперь в каждую часть добавляем какую-то одну добавку.

Например, корицу и кофе. Для приятного аромата и удивительного вкуса в тесто достаточно добавить две столовые ложки кофе (растворимого), две чайные ложки измельчённой корицы, полстакана измельчённых грецких орехов.

Ко второй части теста добавляем миндаль и лимон. Достаточно одной чайной ложки натёртой цедры лимона, одной столовой ложки лимонного сока и щепотки сушёного имбиря. После выпекания кекс можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Очень вкусный получается кекс с добавлением в тесто малинового джема. Для этого нужно приобрести в продуктовом магазине готовый детский завтрак (воздушную пшеницу). В третью часть теста добавляем один стакан воздушной пшеницы, полстакана малинового джема и аккуратно всё вымешиваем, чтобы джем равномерно проник в тесто. После выпекания получим замечательный малиновый кекс. Его можно подавать как с вареньем, так и со сметаной.

Из четвёртой части теста можно приготовить вкуснейший шоколадный кекс. В тесто нужно добавить какао (примерно четверть стакана). Какао сначала смешать с одной столовой ложкой растопленного сливочного масла, а потом добавить в тесто. Кроме этого понадобится ещё 100 грамм тёртого чёрного шоколада. После выпекания кекс можно посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом и подавать к чаю или кофе.